[논현 고기집] 참한집 논현직영점(1703 참한집) – 숯불로 직접 구워주는 삼겹살·항정살·껍데기 맛집

논현 고기집 찾는다면 참한집 논현직영점(1703 참한집) 추천! 직원이 숯불로 직접 구워주는 삼겹살·항정살·껍데기 맛집. 겉바속촉 껍데기와 숯향 가득한 고기 조합이 최고의 후기.

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🥶 추워졌는데… 갑자기 고기가 미친 듯이 먹고 싶었다

날은 갑자기 확 추워지고, 속은 괜히 허~하고.
그럴 때 있죠? 이유도 없이 고기가 미친 듯이 땡기는 날.

 

근데 또 이날은,
가봤던 고깃집은 절대 가기 싫고—
그렇다고 아무 고깃집에 들어가는 건 더 싫고—ㅋㅋ 

 

“아… 안 가본 곳. 뭔가 특별한 데.”
딱 그런 느낌이었어요.

 

그래서 그냥 논현동 거리를 휘휘 걷다가,
길가에 붙은 ‘숯불에 구워드립니다’ 문구를 본 순간…

📸 바로 이 간판이었어요!

💬 숯과 돼지고기… 이 궁합은 못 참죠? 🤣🔥

제가 숯불고기 진짜 진짜 좋아하거든요?
그걸 보는 순간 마음속에서 바로 신호가 왔어요.

 

“아. 오늘은 여기다.”

 

고기 앞에서는 직감이 가장 정확하잖아요 ㅋㅋㅋㅋ
그리고 결론부터 말하면… 대성공이었습니다 ><

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🍽️ 메뉴판 & 우리가 시킨 고기

저희는 두 명이라,

 

삼겹살 1 + 항정살 1 + 꼬들살 1
이렇게 세 종류로 주문했어요!

 

(여기는 따로따로 주문 가능하다고 하셔서
“오호 그럼 다양하게 먹어야지!” 하고 바로 조합 갔죠 ㅋㅋㅋ)

 

그리고 이 집이 진짜 재미있는 게요—

 

고기를 가져오시더니
접시째 저울 위에 올리시고,
멀리 전광판에서 그램 수가 딱 뜨는 퍼포먼스를 보여주심!

 

솔직히…
전 몇 g인지 크게 관심 없는 타입이거든요?
그냥 많이만 주면 행복한 스타일 ㅋㅋㅋㅋ

 

근데 이건 “오! 이런 디테일?” 싶은
재미 요소 + 신뢰감 둘 다 주는 순간이었어요.

저희는 130+130+150= 410인데 전광판 보니 8g 더 주셨나봐요 ㅋㅋㅋㅋㅋ

이렇게 ‘검수(?)’를 마친 고기가 테이블로 등장했습니다 ㅋㅋ
삼겹 + 항정 + 꼬들 조합… 🤤🔥

밑반찬과 숯도 올라오고-

먹을 준비 착착 진행됐습니다 ㅋㅋㅋ🍽️🍽️

맛집 느낌 나죠? ㅋㅋㅋ

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🔥 직접 구워주시는 시스템, 여기 진심입니다 ㅋㅋㅋ

여기 직원분들…
진짜 한 점 한 점 굽기 온도 / 타이밍 / 뒤집는 각도까지
완전 전문가 느낌이었어요.

보세요… 이 집중력 ㅋㅋㅋㅋ 고기 태도는 완전 프로급!

저랑 친구가 보면서
“야… 여기 직원분들 월급 더 줘야겠다 ㅋㅋㅋㅋ”
이러고 있었음 🤣

 

물론 모든 직원분들이 '고기 굽기 마스터'는 아닐 수 있지만,

적어도 고기에 임하는 자세만큼은 전문가 :)

진지 + 자부심이 확 느껴지는 스타일이랄까? ㅋㅋㅋ

 

덕분에… 완전 맛있게 냠냠했습니다 ㅋㅋㅋㅋ
고기 상태가 너무 좋고, 직원분 손맛까지 더해져서
첫 점부터 그냥 행복해지는 맛 🤤🔥

사진 보니까 또 먹고 싶다… 쫀득탱탱 ㅠㅠ

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🧂 소스 라인업부터 아주 알차더라구요

여기는 기본적으로
소금, 간장소스+다진마늘, 와사비, 콩가루,
그리고 말하면 주시는 멜젓까지— 종류가 꽤 많았어요!

저는 원래 고기 자체만으로도 소주 한 잔 가능한 타입이지만…
여러 소스와 함께하는 고기는…

말해 뭐해요 🤣🔥
그냥 행복이죠.

 

1) 소금

고기 맛 자체를 제일 깔끔하게 느끼고 싶을 때 = 소금 딱 하나!
삼겹이든 항정이든, 이 집은 기본 맛이 좋아서 소금만 찍어도 완전 행복 🤤

2) 간장소스 + 다진 마늘

여기 간장소스는 짭짤·감칠맛 강한 타입이라
다진 마늘이랑 같이 먹으면 풍미가 진짜 쿵짝쿵짝 맞음 ㅋㅋ
고기 기름이랑 간장 풍미 같이 올라오면서… 뭐 설명이 필요 없죠.

3) 와사비

와사비는 진짜 고기 맛 깔끔하게 ‘확’ 올려줘서
기름 많은 부위 → 와사비 조합 완전 강추!
느끼함 1도 없이 계속 들어감.

와사비랑 삼겹살의 궁합은 말모🔥

 

4) (말해야 주는) 멜젓

멜젓은 말해야 주시는 게 함정 ㅋㅋ
근데 받으면…?
고기 국룰 콤보 완성.
짭짤·감칠맛 터지는 멜젓이랑 삼겹살 조합은 그냥 반칙임 😭🔥

멜젓은 진짜 아무 돼지에나 잘 붙는다…🔥

 

소스 다양하게 먹으면서 ‘아… 오늘 고기 선택 잘했다’ 생각 계속 들었음 ㅋㅋㅋ

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🐷✨ 이 집의 진짜 하이라이트 — 돼지 껍데기!!!

원래 우리는 고기 3인분 먹고 → 마무리로 껍데기를 추가하려고 했거든요?
근데 3인분을 시켰을 때부터 , 갑자기 껍데기를 서비스로 조금 내주시는 거예요 ㅋㅋ
왜 그런가 했더니… 여기 껍데기가 이 집의 자부심템이더라구요.

 

원래 제가 껍데기 좋아해서 콜라겐 믿고(?) 자주 먹는 타입인데,
여긴 진짜 겉바속촉 그 자체.
고소하고 쫀득하고— 와… 이건 인정할 수밖에 없음 🤣🔥

 

그래서 고기 3인분 먹고…
껍데기 당연히 주문했습니다 ㅋㅋㅋ

제가 “왜 이렇게 맛있어요?” 하고 여쭤보니까
고기랑 껍데기를 대구 농장에서 바로 공수한다고 하시더라구요.
대구가 돼지고기로 유명한지는 모르지만 ㅋㅋ
‘아, 고기 퀄리티가 좋으니까 이 맛이 나는구나’ 싶었던 순간!

 

심지어 굽는 방식도 남다름.
어느 정도 굽다가 그… 뽑기 누르는 판 같은 걸로
쫙— 눌러 지져주는 방식!

눌러 굽는 순간, 젤리처럼 탱글한 껍데기 되는 마법…🔥

 

왜 그렇게 하냐고 물어보니까
“이래야 껍데기가 딱딱해지지 않는다”고 ㅎㅎ
진짜 그 말 그대로, 안 딱딱하고 쫀득탱글 그 자체였어요.

껍데기 좋아하면 무조건 드세요 😭🔥

껍데기에 있는 기름이 바삭하게 잡히고
안쪽은 콜라겐 그대로 탱글탱글 쫀득쫀.

솔직히 고기보다 인상 더 강했어요.
여기는 껍데기 꼭 먹어야 함.

 

👉 결론: 여기 오면 껍데기 무조건 드세요. 정말 강추!!!

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✨ 마무리

우연히 들어간 집이었는데,
이날 완전 정답 고른 날이었어요 ㅋㅋㅋ
고기도 맛있고, 직원분 구워주는 실력도 훌륭하고,
껍데기까지 하이라이트급… 진짜 마음에 들었던 집!

 

아마 당분간,
논현에서 고기 먹을 일 있으면 여기로 갈 듯합니다 :)

 

그리고 마지막으로…
고기 셋 다 맛있었지만,
제 최애는 항정살!!!
(살짝 쫄깃한 그 식감… 완전 제스타일이었어요 ㅋㅋㅋ 🤣🔥)

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🏠 가게 정보

📍 참한집 논현직영 정보

▪ 주소
서울 강남구 강남대로122길 5, 1층

▪ 전화
0507-1494-9291

▪ 영업시간
17:00 ~ 03:00
(라스트오더 02:15)

▪ 특징
질 좋은 한돈으로 삼겹살·목살·껍데기 등을 제공하는 곳.
특히 껍데기 식감(겉바속촉!)이 다른 곳과 차별화된다는 평가가 많아요.
직원분들이 직접 구워주는 시스템도 만족도 높았어요!